Турецкая кухня одна из самых интернациональных в мире. Она впитала в себя арабские, балканские и европейские гастрономические традиции. Популярность турецкой кухни объясняется подкупающим многообразием вкусов: в ней представлены всевозможные мясные изделия, соусы, богатый ассортимент выпечки, овощные тарелки, фрукты и чудесные десерты, которые любят во всем мире.
Несмотря на множество вкусов и рецептов, интересно познакомиться с семью блюдами, которые особенно популярны в Турции.
Кебаб
Кебаб в Турции — это общее название мясных блюд, приготовленных на гриле, мангале или даже в печи. Существует более 90 видов кебабов. Турция – мусульманская страна, поэтому свинину на столе встретить проблематично, зато в наличии телятина, говядина, курица или баранина.
К кебабу подают разнообразные овощи: болгарские сладкие перцы, помидоры, лук и огурцы. В качестве гарнира также может выступать булгур или рис. Конечно, большое внимание уделяется соусам. В Турции популярны соусы на основе йогурта с пряностями и специями. Многие виды кебабов предполагают подачу со свежей хлебной лепешкой или лавашом.
Мезе
Мезе — особый вид турецких закусок и неотъемлемая, если не главная, часть трапезы в этой стране. Мезе представляет собой сет из большого количества разных закусочных блюд: овощей, паштетов, зелени, сыров и бобовых паст. Их подают с корзиной свежеиспеченного хрустящего хлеба.
Такой вид трапезы предполагает неспешное застолье, в ходе которого удается попробовать и оценить более 20 видов мезе.
Табуле
Табуле представляет собой салат из овощей, булгура, зелени и специй. Блюдо прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным изделиям. Вегетарианцам табуле также придется по вкусу: овощи и булгур гармонично сочетаются, дарят легкость и заряд энергии.
Выпечка
В Турции очень любят все виды выпечки: румяные лаваши, ароматные батоны, хлеб с разными добавками, тающее во рту печенье, кремовые торты и т.д. Мучные изделия сопровождают каждый прием пищи. Турция занимает первое место в мире по уровню потребления хлебобулочной продукции.
Считается, что свежая выпечка всегда должна быть на столе. Поэтому в городах так много пекарен, которые с самого раннего утра предлагают богатый ассортимент свежего хлеба.
Манты
Манты — это разновидность турецких пельменей. Турецкие манты готовят из хорошо приправленного мясного фарша и нежного теста. По форме изделия получаются треугольные или квадратные, их варят не на пару, а в кипящей воде.
Манты поливают растопленным сливочным маслом со специями или соусом из йогурта и чеснока.
Лукум
Лукум — известная восточная сладость из крахмала, сахара и воды. Она имеет пластичную консистенцию, но держит форму.
Десерт изобретен в конце 18 века придворным кондитером Али Мухиддин Хаджи Бекиром. Согласно легенде, турецкий султан обожал конфеты. Однажды ему попался вкусный, но твердый экземпляр. Правитель сломал зуб. Разгневанный султан вызвал к себе придворного кондитера и приказал приготовить более мягкую, но не менее вкусную конфету.
Кондитер принял вызов и сразу приступил к работе. Он вскипятил воду с кукурузным крахмалом, сахаром, розовой водой и винным камнем. Затем выложил смесь в форму и остудил. После остывания лакомства, Али порезал его на порционные кубики и посыпал сахарной пудрой. Султан остался доволен результатом. А мир получил десерт, который спустя 250 лет имеет сотни тысяч поклонников по всему свету.
Сегодня лукум продается в любом уголке Турции. Десерт подают к столу с кофе или турецким чаем.
Горячий турецкий чай
Турция считается пятой страной в мире по употреблению чая. Этот напиток завоевал сердца местных жителей и гостей страны. Черный чай терпкий, крепкий и горячий подают через час после основной трапезы. К чаю предлагают сладости и выпечку.
Турецкая кухня предлагает тысячи вкусовых нюансов, сочетаний и новых впечатлений. Гурманы и те, кто себя таковыми не считают, найдут в Турции блюдо по душе.
___________________
Пусть каждый момент Вашего путешествия будет наполнен новыми открытиями, приятными встречами и яркими эмоциями. Пусть Вы увидите все то, о чем мечтали. Счастливого пути и незабываемых впечатлений!
Читайте нас в Дзен | Pikabu | Тенчат | ВКонтакте | Telegram
© TRAVEL 24 PRO
© AVIAVITA - поиск выгодных авиабилетов